茗荷の花

茗荷は長い間収穫ができます

いままでが早すぎて　秋が盛りかも…。

１つの茗荷からいくつも花が咲きます

沢山咲かせてしまうとぶくぶくになってしまい

細くなった茶色の花柄をとるのが大変なの

店に並ぶのは花が咲く前の硬い茗荷ですね

家の茗荷は　花が咲かないと見つけられないから

花や蕾が付いています

ひらひらと柔らかくて茗荷の香りがして美味

花だけで一品になりそうですが

みんな取り除き洗います

縦に細く切ってさっと水に放ち　手で茗荷をすくいあげます

軽く揉んで　おかかと醤油やマヨネーズでも美味しいけど

天ぷらにしました。

みじん切りにして マヨネーズで和えた一皿は

93才の母のお気に入り…。